今月の郷土料理では、福井県の食文化を感じられる「厚揚げの煮物」を味わいました。

福井県では、昔から肉を控える日に豆腐料理がよく食べられていました。中でも、ボリュームがあり保存しやすい厚揚げは、地域で親しまれてきた食材の一つです。

4月の郷土料理は島根県のばくだんおにぎりでした。

島根県は海に囲まれており、豊かな海産資源に恵まれています。
岩海苔漁が始まる時期に食べられているのが、岩海苔をたっぷり使い、大きなおにぎりを包むように巻いた「ばくだんおにぎり」です。

岩海苔は、食物繊維やミネラルを豊富に含む栄養価の高い海藻です。特にカルシウムや鉄分が多く、健康づくりにも役立つ食材として親しまれています♪

4月の郷土料理は山形県のはっと汁でした。

小麦粉に水を加えてこねた生地を「はっと」と呼び、それを醤油仕立ての汁で茹でた料理が「はっと汁」です。

３月の郷土料理は山形県のいも汁でした。山形県では秋が芋煮の季節となっており、河川敷や広場で鍋を囲んで芋煮会をします。

今月は富山県の郷土料理、ブリ大根を作りました。