いんげんは、6月頃に旬を迎える緑黄色野菜です。体の調子を整える栄養が含まれており、成長期の子どもたちにもおすすめの野菜です。少し筋っぽさや独特の香りがあるため、給食ではやわらかく茹でたり、ほかの食材と合わせたりして食べやすく工夫しています。