大豆を潰したものに麹を入れ、麴の塊を手で砕きます。

皆で混ぜます！

手で混ぜることで手についている菌で美味しくなります。

空気を抜きながらお団子にし、

バケツに叩き付けるように入れます（空気を抜くことでカビを防ぎます）

半年眠らせたら完成です！

今日は昨年作った味噌の味見もしました。